Butterdejstærte m. oksespegepølse
Cremet, sprød og fuld af forår
En sprød butterdejstærte med cremet ricotta, grønne asparges, smilende øko-æg og vores skiveskåret oksespegepølse, bagt sprød i ovnen. Toppet med friske ærter og ærteskud – som et lille forårslandskab på din tallerken.
Perfekt som et farverigt indslag på frokostbordet.
Antal: 4 personer
Tid: 30 minutter.
Ingredienser:
- 70g Hanegal Oksespegepølse, skiveskåret
- 1 rulle butterdej
- 250 g ricotta
- ½ bundt purløg (finthakket)
- Skal af ½ usprøjtet citron
- 1 tsk dijonsennep
- Salt & peber
- 2 dl ærter (friske eller optøede fra frost)
- Ca. 1½ bundt grønne asparges
- 1 håndfuld radiser (i tynde skiver)
- 4 økologiske æg
- Friske ærteskud til pynt
Fremgangsmåde:
Forbered tærtebunden:
Rul butterdejen ud på bagepapir og snit en kant hele vejen rundt (ca. 2 cm fra kanten), uden at skære helt igennem – så hæver kanten flot op. Bag i ovnen ved 200°C (varmluft) i ca. 20 minutter eller til den er flot gylden.
Sprød oksespegepølse:
Læg skiverne af oksespegepølse på en bageplade med bagepapir og bag dem med i ovnen til de er sprøde. Læg dem på et stykke fedtsugende papir.
Ricottacreme:
Rør ricotta med citronskal, dijonsennep, salt og peber.
Smilende æg: