back button

Caesar-inspireret salat

Frisk, sprød og fyldt med smag – denne Caesar-inspirerede salat bringer det klassiske frokosthit op på et nyt niveau. Perfekt til frokostbordet, når du vil imponere uden besvær.

Til opskriften skal du bruge (2 personer):
1 pakke ROSE kylling brystfilet

  • 1 bundt grønkål eller lign
  • 1 avocado
  • Ca 200g rosenkål
  • 100g revet hård ost f.eks. parmesan/gran padano

 

Cæsarinspireret dressing:

  • 100g mayonaise
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 3 ansjosfileter hakket
  • 2 spsk citronjuice
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk dijon sennep
  • 1 spsk wocestershire sauce (kan udelades eller udskiftes med soyasauce eller østerssauce) Salt og peber

Det hele starter med at hakke et stort hvidt løg og ansjoser fint – enten med en kniv eller i en blender.

 

Dernæst tilsættes ingredienserne til dressingen: sennep, olivenolie, Worcestershire sauce, mayonnaise, citronsaft, salt, peber og en generøs mængde parmesan.

 

Kyllingen steges i saucen og er forinden blevet krydret med salt og peber. Imens forberedes avocadoen og resten af dressingen, hvor noget af den skæres fint med mandolinjern.

 

Kyllingen tages af varmen ved cirka 70 grader og får lov at hvile til den når 75 grader. Salaten samles herefter med Cæsar-dressingen, anrettes med salat i bunden, og toppes med avocado, revet parmesan, lidt citronskal og den tilberedte kylling.

 

Som ekstra tilbehør tilsættes syltede sennepsblade – men syltede rødløg eller lignende ville også fungere godt.