Cremet pasta m. ricotta, citron og peberspegepølse
CREMET PASTA M. RICOTTA, CITRON & SPRØD PEBERSPEGEPØLSE
Her en lækker, cremet og frisk pastaret med citron og ricotta, toppet med knasende sprød peberspegepølse – en pastaret, der er både enkel og luksuriøs på samme tid. Nem at lave og klar på ingen tid! Perfekt til frokost både på hverdage og med gæster.
Antal: 4 personer.
Tid: 20 minutter.
Ingredienser:
- 200g Hanegal Peberspegepølse
- 400g pasta (fx rigatoni)
- 250g ricotta
- 40g parmesanost
- ½ usprøjtet citron (skal og saft)
- Salt & peber
- 1 håndfuld frisk basilikum (finthakket) + ekstra til pynt
Fremgangsmåde:
Kog pastaen til den er al dente. Gem ca. 1½-2 dl pastavand.
Skær peberspegepølsen ud i små tynde strimler og steg det sprødt på en pande. Læg det derefter på et stykke fedtsugende papir til det skal bruges.
Kom ricotta, revet parmesanost, finthakket basilikum, citronsaft- og skal, ca. 1 dl pastavand, salt og peber i en skål og rør det sammen. Smag evt. til med mere citron, salt og peber.
Hæld pastaen i skålen med ricottablandingen og bland det godt rundt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
Servér pastaen med revet citronskal, sprødstegt peberspegepølse og frisk basilikum på toppen.