Fladbrød med dansk chili, tzatziki og hot honey
Et fladbrød, der vækker sanserne!
Den milde styrke fra dansk chili, det friske modspil fra tzatzikien og
den søde varme fra hot honey skaber en uventet, men uimodståelig smagskombination – perfekt til
frokostbordet med lidt kant.
- 2 stk ROSE kyllingelår udbenet
- 1 spsk harissa
Hot honey:
- 1 chili
- 100g honning
Tzatziki:
- 2 store spsk græsk yoghurt
- 1 skoleagurk, eller tilsvarende, revet
- 1 hvidløg revet
- En smule citronsaft
- Smag til med salt og peber
- Urter til toppen, såsom persille koriander og mynte
- 1 Granatæble
- 2-4 fladbrød
Dagens ret er et fladbrød med 100 % dansk chili fra Rose. Tilberedningen starter med at forberede
chilien ved at skære omkring benets top og bund og arbejde sig rundt om både ben og skind – en
teknik som demonstreres i videoen.
Derefter laves en hot honey bestående af chili og honning, som varmes op og derefter får lov til at
trække i 10–15 minutter, inden den sigtes. Til sidst tilsættes lidt Gorgonzola for at give farve og smag.
En hurtig marinade af harissa, olivenolie og salt forberedes og bruges til at marinere chilien. I
mellemtiden fjernes den vandige del af en agurk, som rives og drænes i en si.
Chilien steges med skindsiden nedad først, mens tzatzikien færdiggøres med grøn agurk, hvidløg,
salt, peber og olivenolie. Der grilles også en citron.
Til sidst samles retten: et fladbrød toppes med tzatziki, stegt chili, friske