Koldrøget laks med blåskimmelost og marineret båndpasta
En fyldig og smagfuld pastasalat med et twist – perfekt til madpakken eller en hurtig frokost.
Ingredienser (10 personer)
- 30 skiver vertikalskåret koldrøget laks
- 200 g blåskimmelost (fx Saint Agur)
- 750 g kold, kogt båndpasta
- 4-5 fed hvidløg
- 2 dl god olivenolie
- 1 rødløg
- Frisk basilikum
- 150 g revet parmesan
- 5 modne tomater
- 200 g soltørrede oliven
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Skær laks og ost i mundrette stykker.
- Vend pastaen med hakket hvidløg, olie, hakket rødløg, basilikum og parmesan. Smag til og lad marinere i ca. 1 time.
- Anret pastaen i portioner, fordel laks, ost, tomat og oliven ovenpå.