Koldrøget laks med pærepuré, agurk og et strejf af gin
En raffineret servering med sødmefuld pærepuré, sprød agurk og et diskret hint af gin. Perfekt til en let og elegant frokostanretning.
Ingredienser (10 personer)
- 30 vertikalskårne skiver koldrøget laks
- 3 modne pærer
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. honning
- 3-4 enebær
- ½ agurk (uden kerner)
- Neutral gin (efter smag)
- Salt og friskkværnet peber
- Friske krydderurter til pynt
Sådan gør du:
- Damp pærestykker møre i smør, honning og enebær. Fjern enebærrene og blend til puré.
- Skær agurken i fine strimler, drys med salt og lad trække i 30 min.
- Anret pærepuré og laks, top med agurk, et par dråber gin og krydr med peber.
- Pynt med friske urter og servér.