Kyllingesandwich med grillet peber
En frokostfavorit hos mange
Ingredienser for 4 personer
400 g stegt kyllingebrystfilet, fx fra ROSE
Otte skiver groft brød
Fire stk. salatblade
100 g blåskimmelost
½ rødløg
1 stk. rød peber
1 rød peber
1 spsk rapsolie
1 spsk tomatpure
½ tsk chili
½ fed hvidløg
1 spsk persille
Fremgangsmåde
- Den røde peber renses, flækkes og befries for kerner. Grilles af på hver side på grillpande.
- Bag herefter i ovnen ved 180° C i ca. 10 min.
- Skær den afkølede peber i mindre stykker og bland den med rapsolie, tomatpuré, finthakket chili, hvidløg og persille.
- Fordel salat og rød peber-blandingen på halvdelen af brødskiverne.
- Afslut med blåskimmel, stegt kylling bryst i skiver og rødløg.
- Læg endelig de sidste brødskiver på som låg