back button

Makrel i chilimayo

(makrel i solsikkeolie)

Smørstegt toast, chilimayo, pocheret æg, kørvel, tang.

2 personer

Dette skal du bruge:

  • 2 dåser makrel i solsikkeolie
  • 2 skiver toast
  • 2-3 spsk mayo
  • 2 spsk cremefraiche 18%
  • 1 nips tørret chili
  • 2 æg
  • Tørret tang i flager
  • Frisk kørvel
  • Havsalt og kværnet peber

Dræn fisken i en sigte. Skær kanterne af toastskiverne, smør dem med en smule smør og rist dem gyldne på en tør pande.

Pochering: Pensl en kop med et par dråber olie og for den med et stykke husholdningsfilm, snor rundt for at lukke pakken. Kom æggene i kogende vand i en gryde og lad dem koge lige under 5 minutter, lad dem afkøle et par minutter.

Rør mayo med cremefraiche og tørret chili, styrken må være efter temperament. Smag chilimayoen til med havsalt, kværnet peber og måske et par dråber æbleeddike.

 

Anretning:

Fordel makrelstykkerne på brødet og kom det pocherede æg her på. Dryp med chilimayo og pynt af med finthakket frisk kørvel og tangflager.