Nem, smagfuld og klar på ingen tid
Her en lækker pastasalat med karrydressing, sprøde radiser, edamamebønner, forårsløg og vores sprødstegte hvidløgsspegepølse, som giver retten masser af smag.
God til både frokost, madpakke eller aftensmad. Nem og lave og klar på ingen tid!
Antal: 4 personer
Tid: 25 minutter.
Ingredienser pastasalat:
400 g pasta
200 g edamamebønner (optøet)
200 g Hanegal hvidløgsspegepølse
1 bundt radiser (skåret i kvarte)
3 forårsløg (skåret i tynde skiver)
Ærteskud (valgfrit, til topping)
Ingredienser karrydressing:
300 g græsk yoghurt
2 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
Saft fra ca. ½ citron
1,5 spsk. karry
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Kog pastaen i rigeligt, saltet vand til den er al dente. Hæld vandet fra og lad den køle let af.
Skær hvidløgsspegepølsen i små tern og steg dem på en tør pande, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem derefter på fedtsugende papir.
Lav karrydressingen:
Rør græsk yoghurt sammen med dijonsennep, honning og karry. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Vend salaten sammen:
Bland den afkølede pasta med edamamebønner, radiser, forårsløg og karrydressing.
Top pastasalaten med den sprøde hvidløgsspegepølse og evt. lidt friske ærteskud.