Pitabrød med fetacreme, rødbede og falafel

Fremgangsmåde:

1. Bland fetaost, creme fraiche og presset hvidløg i en minihakker/blenderglas, og blend det til en ensartet, blød creme. Juster evt. konsistensen med lidt mælk. Smag til med friskkværnet peber.
2. Skræl rødbederne, og skær dem i helt tynde skiver. Det er nemmest på et mandolinjern.
3. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver.
4. Vend rødbede og rødløg sammen med olie, presset hvidløg og friskhakket timian. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5. Steg falaflerne efter anvisning på pakken.
6. Lun pitabrødene, og smør dem med fetacreme. Fyld dem herefter med de marinerede rødbeder og falafler.