Poké Bowl med hakket dansk kylling fra Rose
En moderne frokostfavorit med et nordisk twist.
Saftig hakket kylling, friske grøntsager og en skøn
dressing samles i denne poké bowl, der både mætter og forkæler sanserne. En let, men mættende
ret med masser af tekstur og balance.
Til opskriften skal du bruge (3-4personer):
- 300g sushiris
- 1 pakke ROSE hakket kylling
- 2 gulerødder lynsyltede (lige dele vand, eddike og sukker)
- Teriyaki sauce:
- 40g Sojasauce
- 20g Vand
- 25g Sukker
- 1cm Ingefær
- 1 spæk Lime eller citron saft
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk sesam
- 3g Majsstivelse opløst i vand
Agurkesalat
- 2 agurker mast og vendt i lige dele salt og sukker
- 35g riseddike
- 35g limesaft
- 1 spsk soya
- 25g ristede sesam
- 30g sesamolie
- 15g soyabønne paste
- 15g chilicrunch
- 1 fed hvidløg
Valgfri: Avocado og noritang
Til at starte med syltet gulerødder og ristes sesamfrø. Derefter blandes farsen til kødbollerne,
bestående af kyllingefars, æg, panko-rasp, hvidløg, forårsløg, salt og soja.
Farsen formes til små kødboller, som bages i ovnen ved 230 grader i ca. 15 minutter.
Imens laves en marinade bestående af soja, risvinseddike, hvidløg, honning – jævnet med
majsstivelse, og tilsat sesamfrø.
En salatdressing røres sammen af mayonnaise, græsk yoghurt, og lidt af marinaden – som også
bruges til at vende kødbollerne i, efter stegning.
Til salaten hakkes og blandes grønkål, cherrytomater, syltede gulerødder og forårsløg, og dressingen,
alt sammen til ønsket konsistens.
Salaten serveres i en skål og toppes med de varme kyllingekødboller, lidt ekstra ristet sesam og
hakket forårsløg.