Rilette af kylling med æbler

Fremgangsmåde

• Hak løg, porretop, hvidløg og skrællede, udkernede æbler groft.
• Kom det hele i en gryde, der netop kan rumme lårene.
• Læg lårene på og tilføj laurbærblade, timian, peberkorn og salt. Dryp portvinen over og hæld vand på, så det lige dækker.
• Lad det simre under låg en times tid, til kødet er meget mørt. Vend af og til lårene.
• Si fond og grøntsager fra. Pres gerne lidt af grøntsagerne og æble med.
• Kog fonden ned, til der er ca. 1 dl tilbage.
• Fjern skind og ben fra lårene og trævl kødet med 2 gafler. Læg det i en skål, hæld den nedkogte fond over og rør det sammen. Pres det godt ned i skålen og stil den koldt, gerne natten over.
• Tip: Server rilletten som en lille forret med let grillet landbrød og cornichoner. Eller brug den til sandwich eller små kanapeer. Del kyllingelårene i over- og underlår. Pynt med rosa peberkorn eller frisk chili og groft havsalt.