Smashed kartoffelsalat med færdigstegt kylling
En rustik og smagfuld fortolkning af kartoffelsalaten – her med smashed kartofler og saftig
færdigstegt kylling. En lun og enkel hverdagsret, der både er simpel og lækker til frokostbordet.
Ingredienser:
- 2 pakker Rose færdigstegt kylling
- 500g kartofler, kogt, mast, og bagt i ovn ved 220C i 20 minutter
- 100g østershatte, stegte
- 200g cocktailtomater
- 1/2 bundt Purløg
- 1/2 bundt Dild
- 100g græsk yogurt
- 50 g mayonaise
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk honning
- 2 tsk citronsaft
- Salt og peber
- Forårsløg og rødløg til toppen
Start med at vaske og koge kartoflerne.
Derefter laves dressingen, som består af karse, agurk, mayonnaise, honning, sennep, citron, salt, peber og krydderier.
Herefter tilberedes svampe og spirer.
Skær cherrytomater og den færdigstegte kylling.
Når kartoflerne er klar, mases de med en lille ske, hvorefter de toppes med olie, salt og peber. Bag
dem en halv time i ovnen ved 220 grader.
Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, inden det hele blandes i en stor skål.
Top salaten med en masse grønne forårsløg inden servering.