Sprød salat wrap med græsk yoghurtcreme og koldrøget laks
Skøn danskudviklet mad fra Kokkelandsholdet
Ingredienser for 8 wraps
Wraps:
1 pakke vertikal skåret koldrøget laks fra fx Polar Seafood
1 bakke. friske hindbær
100 g græskarkerner
2 stk. hjertesalat fra fx Änglamark
Yoghurtcreme:
250 g Græsk yoghurt
1 stk. Dansk agurk
2 fed Hvidløg
1 stk. Citron
1 bdt. Dild
Salt & peber
Olivenolie
Fremgangsmåde
Tag de 4 yderste blade af hjertesalat og læg dem i koldt vand
Rist græskarkernerne på en mellemvarm pande i rigelig olivenolie og fint salt, til de begynder at “poppe” og dufte lidt af popcorn. Læg dem på et fedtsugende papir indtil servering.
Snit nu resten af de 2 hjertesalater meget fint. Hak dild meget fint også.
Riv agurk på et rivejern og pres alt juicen ud af dem i et klæde
Bland det drænede agurk, snittede salat, dild, revet hvidløg, citronskal, citronjuice med den græske yoghurt
Smag det hele til med salt og peber
Tør de store stykker hjertesalat godt af
Fyld cremen i salatbladene, toppes op med rigelige mængder røget laks, ristede kerner og friske hindbær