Sprødstegt franskbrød med senneps makrel og oliventapenade
Skøn danskudviklet mad fra Kokkelandsholdet
Ingredienser til 4 stykker brød
4 skiver af et godt franskbrød
2 dåser makrel i mustard fra fx SÆBY Fiskeindustri
300 g sorte smagfulde oliven uden sten
100 g fint snittet skalotteløg
2 fed revet hvidløg
1 bdt. hakket basilikum
50 g frugtig olivenolie
1 bdt. friske urter til pynt
Smør til stegning
Skal og saft fra 1 stk. citron
Fint salt og kværnet peber
Fremgangsmåde
- Hak oliven i en minihakker til ensartethed
- Sauter oliven, løg, hvidløg, basilikum og citron godt af i en pande og tilsæt herefter basilikum samt salt og peber.
- Rist brødet på en mellem varm pande i rigeligt smør, til brødet er gyldent på begge sider.
- Anret brødet med en halv dåse makrel på hver skive, top det op med god mængde tapenade.
- Pynt brødet med friske krydderurter som persille, dild el. Kørvel