Varmrøget laks i flager på fennikel og farverige grøntsager
En let og smagfuld madpakke med rimmet fennikel, hjemmelavet aioli og flager af varmrøget laks – toppet med sprøde grøntsager.
Ingredienser (1 person)
- Varmrøget laks i flager
- 1 fennikel (inkl. top)
- Sukker og salt
- 1 æggeblomme
- Hvidløg
- Hvidvinseddike
- Rapsolie
- Agurk, tomat og gul peberfrugt (i fine strimler)
- 1 skive franskbrød
- Salatblade til pynt
Sådan gør du:
- Skær fennikel fint (gem toppen) og drys med sukker og salt. Lad trække.
- Lav aioli af æggeblomme, hvidløg, hvidvinseddike, salt og rapsolie.
- Vend grøntsagsstrimler i lidt olie og hvidvinseddike.
- Smør brødet, læg fennikel og lidt aioli på, derefter grøntsager og et godt lag flager af varmrøget laks.
- Pynt med tomat, agurk og fennikeltop eller dild.